內臟類
屬於豬肉內臟部位包含大腸頭，豬肚等豬內臟產品，
因應台人飲食習慣，大腸頭已是台灣的國民小吃之一。
因應台人飲食習慣，大腸頭已是台灣的國民小吃之一。
大腸頭
位於豬的大腸與外界相通的括約肌，非常適合用於滷味，火鍋。
豬肝連
指豬的橫隔膜。適合川燙料理方式。
豬肚
指豬隻的胃部肌肉，咀嚼特別有韌性與嚼勁。
豬大腸
指豬的大腸，豬腸是我們最常吃到的內臟部位，大腸與小腸相當好辨認，而粉腸則是在小腸的最前端與胃連結一般，大腸多取用大腸麵線等國民美食。
大腸頭尾
位於豬的大腸的頭部與尾部，非常適合用於滷味，火鍋。
