原料類
盼將普天下的鮮美鴨肉，惠及於全台各家的餐桌。
同時，這個名稱也代表著我們對每塊珍鴨品質的堅持，飽含對所有消費者的滿滿用心。
同時，這個名稱也代表著我們對每塊珍鴨品質的堅持，飽含對所有消費者的滿滿用心。
脖子
即鴨子的脖子部位，鴨頭以下的頸子部位，肉少，以炸或滷方式食用。
胸部
位於鴨的前段胸部位置,脂肪較少的部位，含胸骨、小里肌。去除兩者部分，即為鴨胸肉。因油脂少，故容易乾柴，鴨胸在西式餐廳使用度非常普及化。
腿部
屬於鴨的腿部部位，鴨運動量大的部位，肉質扎實又Q彈，料理多元，也常以去骨雞腿販售，料理更方便。可以煮湯、拌炒，亦可香滷、油炸。
翅膀
屬於鴨肉的前段部位，含翅膀上腕(翅腿)到翅膀尖端。
內臟
鴨內臟部位包含鴨胗產品，適用於滷味與串燒等產品。
加工類
盼將普天下的鮮美鴨肉，惠及於全台各家的餐桌。
同時，這個名稱也代表我們對每塊珍鴨品質的堅持，飽含對所有消費者的滿滿用心。
同時，這個名稱也代表我們對每塊珍鴨品質的堅持，飽含對所有消費者的滿滿用心。
鴨肉丸子
薑母鴨必用食材的鴨肉丸子多數是由鴨里肌或鴨胸肉製成，在冬天可是非常搶手的食材。
鴨珍
鴨胗來至於鴨的胃，肉質非常緊密且不會有油膩感，是滷味必用食材。
鴨珍頭
鴨胗來至於鴨的胃，肉質非常緊密且不會有油膩感，是滷味必用食材。
鴨胸
西式高級餐廳常看到的食材之一，來至於鴨的胸部位，肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性。
鴨腳
鴨腳來自鴨子的腳部位，常用於滷味食材。
鴨腸
來自於鴨子的大腸，屬於鴨子吸收的器官，富含大量蛋白質、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。
鴨頭
顧名思義來自於鴨的頭部，台灣經典美食的東山鴨頭就是來自此部位。
櫻桃鴨
櫻桃鴨最早來自於北京，後被引進英國的英國櫻桃谷這個地方被大量繁殖，因肉質良好且油脂較少而出名，台灣的櫻桃鴨多來自於西部宜蘭跟花蓮的養殖場。
紅面鴨公
來自花蓮的紅面鴨公是薑母鴨的御用食材。
太空鴨
太空鴨是全鴨去頭去腳掌，整隻都已經處理乾淨，解凍後可以直接料理烹飪。
