位於雞的前段胸部位置，脂肪較少的部位，含胸骨、小里肌。去除兩者部分，即為雞胸肉。
因油脂少，故容易乾柴，可以水煮或清蒸後與鮮蔬拌勻做成溫沙拉，是想減重者的理想菜單之一。