後腿部
後腿部位瘦肉較多，口感更為結實，切成肉絲、絞肉方式可快速料理、
作成肉醬、貢丸、香腸、火腿或漢堡排，更能展現後腿肉的自然彈性。
作成肉醬、貢丸、香腸、火腿或漢堡排，更能展現後腿肉的自然彈性。
後腿肉
肉質特別結實，肉纖維較粗，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀。適合加工做副食產品。
豬棒腿
由腱子肉取出，帶腓骨。 此部份屬於肉多帶根骨頭，貌似棒棒糖，因此又稱為「豬棒腿」，位於豬後腿，蹄膀內，特別取出來的棒腿肉。
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